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加工車(chē)間衛(wèi)生管理制度

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　1、 單位定期組織員工參加食品知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。
2、 培訓(xùn)應(yīng)按不同崗位分別開(kāi)展，培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品法規(guī)、食品基本知識(shí)、制度和操作規(guī)程。每次對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄。
3、 對(duì)培訓(xùn)效果開(kāi)展考核。
4、 主要負(fù)責(zé)人、食品管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓(xùn)合格證后上崗，實(shí)行培訓(xùn)合格證統(tǒng)一管理。

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